[RESEPI] : Ikan Merah Masak Lemak Cili Api

Aku memang suka masak lemak. Ni aku share resepi masak lemak yang aku selalu buat, yang simple, cepat and sangat sedap serius tak tipu. Laki aku setiap kali ada lauk ni mesti sampai tahap hirup kuah tu hahaha dasar makan banyak.


Masa yang diperlukan: 15 - 20 minit


Bahan-bahan: (untuk 2 orang makan)

1 ketui isi ikan merah saiz besar (kalau saiz kecik boleh guna 2/3 ketui)
2 batang serai
1 keping asam keping (boleh jugak guna asam jawa)
1 kotak santan
Tomato
Garam, gula, secukup rasa


Bahan untuk blender:

1 ulas bawang merah
2 biji bawang putih
6 - 10 tangkai cili padi (ikut tahap kepedasan yang nak)
2 saiz jari ibu kunyit hidup
1/2 cawan air


Cara-cara:

1. Blend bahan2 blender, then tuang dalam periuk atas dapur. Tak perlu minyak masak, just tuang je. Kacau2 sikit.
2. Then masukkan serai dan isi ikan. Kalau nak kuah lebih boleh tambah air sikit. Balik-balikkan ikan tu supaya rata atas bawah sambil kacau2 (be careful, jangan sampai isi ikan tu hancur).
3. Masukkan santan dalam setengah kotak. Kalau nak kuah pekat lagi boleh tambahkan santan tu laa ikut citarasa. Kacau2 dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan asam keping / asam jawa dan tomato. Then tambah garam, gula dan secukup rasa. Bila nampak kuah dah tukar gelap pekat sikit, boleh tutup api.
5. Siap! 

Tips:

Makan dengan nasi semasa kuah tak terlalu panas, baru akan terasa kepedasan dan kesedapannya. Enjoy!

Thanks for reading!

[RESEPI] : Kek Lapis Cheese

Semalam balik rumah terus masuk dapur. Eksaited nak buat kek. Mood rajin ni bukan datang selalu. So kena laa menggunakan peluang ni dengan sehabis mungkin. Kah! Serius rajin lain macam semalam. Lepas buat kek tu terus jalan kaki g kabin (where all my cats live, it's actually my dad's construction cabin tapi tak dirobohkan even dah habis construction siap ada lektrik air ekon lagi tau huhu), kemas2, bagi makan, main dengan deorang. After that, balik rumah sambung kemas rumah pulak. Nasib baik laa rumah aku kecik je. Kecik pon nak mamp** jugak laa ngemas. Nampak tak aku guna mood rajin aku dengan sebaiknya? *ok berlagak sikit.

Back to the topic.

Bagi siapa yang "cheese addiction", boleh laa buat kek ni, memang pure cheese beb. Kek ni tak guna tepung and tak bake pon. Cuma campur2 and letak dalam peti tu je. Tapi ntah laa kenapa orang panggil kek. So aku pon "kek"kan jelaa haha. Here we goes..

Bahan-bahan:

1 bungkus biskut marie (perisa apa pon takpe - original, coklat, coffee, etc)

1 cawan susu segar

250gm cream cheese

100gm whipping cream non-diary

3 sudu besar gula kastor

1 sudu besar gelatin halal (option) - aku tak letak pon sebab tak sempat cari kikiki

Hiasan:

Chocolate rice/color rice (option)

Cara-cara:

1. Putar cream cheese dengan gula hingga kembang. Dalam bekas lain, putar whip cream hingga kembang (make sure betul kembang, ambil masa sikit). Then campurkan kedua-dua adunan dan gaul dengan sudu/spatula.
2. Cairkan gelatin dengan air panas. Bila telah hancur, tapiskan dan gaulkan bersama adunan tadi. [Gelatin ni adalah sejenis protein yang digunakan sebagai bahan penggebu. Diperbuat mostly daripada sumber haiwan, so make sure betul2 halal dulu ye. Kalau tak yakin, tak guna pon takpe]
3. Sediakan bekas/loyang dilapik dengan aluminium foil atau kertas minyak all around supaya tak melekat dekat bekas and senang dikeluarkan. Strictly do not use kertas a4 biasa dan seumpamanya! Nanti adunan tu akan defrost and air yang keluar akan menyebabkan kertas tu basah dan melekat terus dekat kek tak boleh keluar dah!
4. Panaskan susu seketika guna api kecik kemudian angkat. Celup biskut marie sekejap je jangan sampai lembik sangat.
5. Lapiskan adunan tadi dengan biskut secara selang seli sampai adunan tu habis. Adunan biskut adunan biskut adunan biskut hehehe.
6. Tabur chocolate/color rice di atas. 
7. Bekukan dalam peti sejuk dalam 1-2 jam, Ada yang sampai 3-4 jam, depends on kesejukan peti korang tu laa ye. Bila dah keras boleh laa potong dan makan!

Selamat mencuba!

Thanks for reading!